En Sıcak Konular

Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

5 Aralık 2014 11:02 tsi
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz Lezzet ve aroma kazandırıcı olmalarının yanında hepimizin mutfağında yerini alan baharatlar, sağlık üzerinde de olumlu etkilere sahip.

Yapılan birçok çalışma içeriklerinde bulunan saponin, organik asitler, uçucu yağlar, alkoloid ve vitamin-minerallerin faydalarını kanıtlıyor.

Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu, '12 küçük sihirbaz' olarak nitelendirdiği baharatların, miktarının doğru ayarlandığı taktirde mide bulantısından migren ağrısına, kan yağ seviyelerini dengelemesinden antimikrobiyal ve antikanserojen etkilerine dek pekçok faydası ile şifa verdiğini belirterek, "Ancak gastrit, ülser ve reflü gibi sindirim problemleriniz varsa doz olarak doğru kullanım çok önemli" diyor.

Diyetisyen Torluoğlu, hele de kış yemeklerinde keyifle kullanılabilecek 12 küçük sihirbazı ve faydalarını anlattı.


KARABİBER

Biyokimyasal içeriğindeki maddeler ile özellikle sindirim sisteminin sağlıklı ve düzenli çalışmasına yardımcı olan karabiber, hazmı kolaylaştırıyor. Sindirim sistemini temizleyici özelliği de yapılan çalışmalar ile kanıtlanan karabiber, kabızlığa da fayda sağlayabiliyor.

 

KEKİK
Yemeklere, özellikle de etlere farklı tadı ve kokusu ile lezzet veren kekik, öksürüğe, üst solunum yollarına ve boğaz iltihaplanmasına karşı da etkili. Yapılan araştırmalar kekiğin antimikrobiyal etkinliğe sahip olduğunu ve içeriğindeki uçucu yağın safra salgısını artırarak özellikle yağlı besinlerin sindirimini kolaylaştırdığını ortaya koyuyor.

 

KIRMIZI PUL BİBER
Acı kırmızı pul biberin kanser hücrelerini özellikle de içeriğindeki 'kapsaisin' isimli biyokimyasal bileşenin, prostat kanseri hücrelerini yok edici etkisi kanıtlanmış Yapılan deneylerde 'kapsaisin'in kan lipit düzeylerini de olumlu etkilediği görülüyor. Bibere kırmızı rengini veren karotenoid maddesi ise antikanserojen özelliğe sahip.

 

BİBERİYE
Biberiye yapraklarının, yapılan deneysel çalışmalarda bağırsaklardan yağın emilmesini azalttığı ve dolayısıyla kilo almayı ve karaciğer yağlanmasını önleyici etkisi ortaya çıktı. Ayrıca safra salgısını artırarak sindirimi, bilhassa yağlı besinlerin sindirimini kolaylaştıran biberiye, vücutta ödem attırıcı etkiye de sahip

 

NANE
İçeriğinde bulunan mentol ile; sindirim sistemini rahatlatan, mide bulantısını ve midedeki gazın giderilmesine yardımcı olan nane, aynı zamanda stres giderici ve rahatlık verici bir özelliğe sahip. Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu "Taze ve kuru nane, vücuttan fazla suyun atılmasına da yardımcı olabiliyor" diyor.

 

KİMYON
Keskin kokusu ve tadıyla baharatlar arasında farklı bir yeri olan kimyon, sindirim güçlüklerine fayda sağlıyor; gaz, şişkinlik gibi durumlarda sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi ile öne çıkıyor.

 

ZENCEFİL
Yüzyıllardır alternatif tıpta yer alan, sayısız faydası ile doğanın sunduğu bir 'mucize' olarak nitelendirilen zencefil bulantıdan sindirim sorunlarına, romatizmadan kansere dek sağladığı çok önemli faydaları ile tam bir şifa kaynağı.

 

ZERDEÇAL
Nam-ı diğer 'kanser savaşçısı' zerdeçal, kanserlerden kalp-damar ve yangılı hastalıklara kadar insan sağlığını tehdit eden sorunların önlenmesinde oldukça etkili. Yemeklerinize ve çorbalarınıza günde toplam bir tatlı kaşığı zerdeçal ekleyebileceğiniz gibi, günde bir fincan zerdeçal çayı da tüketebilirsiniz. Ancak rafine şeker yerine bal koymaya dikkat edin.

 

REZENE
Rezene bitkisi anne sütünü arttırıyor, gaz söktürüyor, bebeklerde iştahı açıyor. Sindirim problemlerinin çözülmesine de yardımcı olan rezene, sindirim sorunlarından dolayı yaşanabilen baş ağrılarını geçiriyor. Sinirleri yatıştırıcı etkisi de var ancak uykunuzun kaçmasına neden olabileceği için uyumadan hemen önce tüketmemekte fayda var.

FESLEĞEN
Anti-inflamatuar, antibakteriyel ve anti-stres özellikleri bulunan fesleğenin, yapılan çalışmalarda akciğer enfeksiyonları ile ilişkili bakterilerin büyümesini kısıtladığı da ispatlanmış durumda. Özellikle de salatara lezzet katan bu hoş kokulu bitkiyi sağlık açısından bolca tüketmekte fayda var.

 

SARIMSAK TOZU
Allicin içeriği ile birlikte antiseptik özelliğe sahip olan sarımsak tozu, kan sulandırıcı, tansiyon düşürücü ve kan yağ seviyelerini düşürücü etkileriyle dikkat çekiyor. Sarımsağın, gribin kol gezdiği bugünlerde bağışıklığı kuvvetlendirici özelliği de büyük önem taşıyor.

SUMAK
Antimikrobiyal etkisi ile gıdaların daha uzun süre saklanmasına yardımcı olan sumak, özellikle iştahsızlık problemi yaşayan bireylerde iştah açıcı etkisi ile fayda sağlıyor. Diyetisyen Torluoğlu, "Baharatların günlük tuz kullanımı yerine geçebilmeleri faydalarını bir kat daha artırmaktadır. Fazla tuz kullanımına bağlı ortaya çıkabilen; yüksek tansiyon, kemik erimesi ve mide yaralanmaları hatta kanserlerinin önüne geçmesiyle de ayrıcı fayda sağlamaktadır" diyor


Bu haber 1,635 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    Yazarlar

    En Çok Okunan Haberler

    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    5,035 µs