En Sıcak Konular

En Güzel Tarifler



En Güzel Tarifler
18 Kasım 2015

Blini: Karabuğday Unuyla Ekşi Mayalı Akıtma





Rusların karabuğday unlu, mayalı, avuç içi kadar akıtmalarını hazırlamak çok kolay. Çok da lezzetli. Ruslar özellikle havyar yemek için yaparlarmış blini'yi. Biz zeytinli peynirli kahvaltı sofrasına hazırladık. Ekşi mayanız yoksa hazır maya da kullanabilirsiniz. Karabuğday (greçka) unuyla tarif arayanlar için güzel bir alternatif. 

6 kişilik

50 gr ekşi maya
300 ml ılık süt
250 ml ılık su
200 gr karabuğday unu
100 gr beyaz buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam şeker
2 yumurta
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Pişirmek için tereyağı veya zeytinyağı

Bir gece önceden mayayı su ve sütle eritin. Unları, tuzu, şekeri ilave edip iyice karıştırın. Üstünü örtüp oda sıcaklığında bir gece dinlenmeye bırakın.

Sabah ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını mayalanmış karışımın içine boca edin. İyice çırpın. 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletin.

Kalın tabanlı, geniş bir tavayı ısıtın. 1 çorba kaşığı kadar tereyağı veya zeytinyağını kızdırın.
Çorba kaşığıyla hamurdan alıp tavaya küçük parçalar halinde dökün.



Altı üstü pembeleşene kadar pişirin. Her seferinde tavayı yeniden yağlayıp bütün hamuru kızartın. Sıcak veya ılık yiyebilirsiniz ama tavadan yeni aldığınızda çok güzel olur. Bekledikçe taş gibi sertleşiyor.

Gluten Alerjiniz Varsa

Gluten alerjisi olanlar "sadece karabuğday unuyla yapılabilir mi?" diye soracaklardır. Denemedim ama yapılabileceğini düşünüyorum. Bu durumda ekşi mayayı da çıkarmanız gerekir. Yumurta sayısını bir tane artırmak da iyi olur.    



 

 

Arzu Aygen
@sevgilimutfak
facebook.com/sevgilimutfakhayykitap
www.sevgilimutfak.com (yakında yayında)





Bu yazı 2,175 defa okundu.






Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.





    Diğer köşe yazıları

     Tüm Yazılar 
    • 22 Kasım 2015 Kuşburnu şerbeti, kuşburnu çayı
    • 18 Kasım 2015 Blini: Karabuğday Unuyla Ekşi Mayalı Akıtma
    • 12 Ekim 2015 Adım adım açıklamalı aşure tarifi!
    • 20 Ağustos 2015 Ev yapımı tarhana tarifi: Trakya tarhanası
    • 4 Mayıs 2015 Enginar nasıl seçilir, nasıl pişirilir?
    • 9 Ocak 2015 Evde sahlep keyfi
    • 1 Ekim 2014 Kavurma nasıl pişirilir?
    • 22 Eylül 2014 Gök Domat Yemeği (Yeşil Domates Yemeği)
    • 20 Ağustos 2014 Lebeniye (Yoğurtlu Buğday)
    • 10 Temmuz 2010 Tereyağlı kandil simidi
    • 23 Ocak 2010 Zeytinyağlı kereviz, hem de portakal suyuyla
    • 23 Ocak 2010 Hazır yufka ile kolay ve nefis ıspanak böreği
    • 27 Eylül 2009 Siyez Pilavı
    • 20 Eylül 2009 En sağlıklı bayram yemekleri: Sevdikleriniz için...
    • 27 Ağustos 2009 Ramazana özel iftar ve sahur için geleneksel çorba tarifleri
    • 26 Ağustos 2009 Ev yapımı kolay Ramazan pidesi tarifi
    • 14 Ağustos 2009 Ramazana özel: İftar ve sahur yemeklerine yufka, erişte
    • 14 Ağustos 2009 Kızılcık marmeladı, kızılcık şerbeti, kızılcık murabbaı
    • 12 Mayıs 2009 Evde yoğurt yapmak çok kolay: Taze Sütle Ev Yoğurdu
    • 12 Mayıs 2009 Otlu Lor Peynirli Çörek

    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    32462 µs