En Sıcak Konular

Kurban etini mutlaka dinlendirin!

5 Ekim 2015 12:43 tsi
Kurban etini mutlaka dinlendirin! Kurban etini tüketmeden önce dinlendirmeyi sakın unutmayın

Uzmanlar kurban kesiminde hayvanlardan insanlara geçen hastalıklar konusunda hijyen uyarısı yaptı. Kurban etini tüketmeden önce mutlaka dinlendirilmesi gerektiğine dikkat çekti.

Kur­ban ke­si­mi ön­ce­si ya­pıl­ma­sı ge­re­ken ilk adım, hay­va­nın sağ­lık kon­trol­le­rin­den ge­çip geç­me­di­ği­nin tes­pit edil­me­si. Ke­sim ya­pı­la­cak hay­van mut­la­ka ve­te­ri­ner kon­tro­lün­den geç­miş ol­ma­lı. Ay­rı­ca sağ­lık ra­por­la­rı­nın da tam ol­ma­sı­na dik­kat edil­me­li.

‘Kontrolden geçirilmeli’ Cen­tral Hos­pi­ta­l’­dan Da­hi­li­ye Uz­ma­nı Dr. Sa­lim Be­re­ket “Sağ­lık kon­tro­lün­den ge­çi­ril­me­yen hay­van­lar ile ya­pı­la­cak te­mas so­nu­cu kist, tü­ber­kü­loz, bru­sel­la, şar­bon, hi­da­tik, sal­mo­nel­la, te­ni­yoz, tok­sop­laz­mo­zis ve ku­duz gi­bi bu­la­şı­cı has­ta­lık­lar ka­pı­la­bi­li­r” de­di. Be­re­ket şu bil­gi­le­ri ver­di­…

Hamileler risk grubunda


Kur­ban eti­ne te­mas eden ki­şi­de hal­siz­lik, ça­buk yo­rul­ma, baş ağ­rı­sı, ateş, is­hal ya da ka­bız­lık, ki­lo kay­bı, ek­lem ağ­rı­la­rı ve ge­ce ter­le­me­le­ri gi­bi be­lir­ti­ler gö­rü­lü­yor­sa bir he­ki­me baş­vu­rul­ma­lı­dır. Özel­lik­le ha­mi­le­ler çok dik­kat­li olun­ma­lı­dır. Bu has­ta­lık an­ne kar­nın­da­ki be­be­ğe ula­şa­rak, göz ve be­yin gi­bi or­gan­lar­da ka­lı­cı ha­sar­la­ra ne­den ola­bi­lir. Hat­ta be­be­ğe bu­la­şan en­fek­si­yon yü­zün­den dü­şük­ler de ya­şa­na­bi­lir.

Kesim yerlerinin temizliği önemli

Besin kay­nak­lı 250’den faz­la ze­hir­len­me ve mik­ro­bi­yel has­ta­lık mev­cut­tur. Ke­sim yeri hijyenik olması önemlidir. Özel­lik­le man­tar-pa­ra­zi­ter, vi­ral ve bak­te­ri­yel has­ta­lık­lar in­sa­na bu­la­şa­bi­lir. Bu has­ta­lık­lar ge­nel­lik­le et ye­ni­lir­ken, ta­şı­nır­ken ve­ya ha­zır­la­nır­ken di­rek ola­rak vü­cu­da ge­çer.

Eti tüketmeden önce buzdolabında bekletin

Ke­sim ye­rin­de sı­cak-so­ğuk su ol­ma­lı ve bu su­la­rın iç­me su­yu ka­li­te­sin­de ol­ma­sı­na dik­kat edil­me­li. Et­ler bü­yük par­ça­lar ha­lin­de de­ğil, bi­rer ye­mek­lik ola­cak şe­kil­de par­ça­la­ra ay­rıl­ma­lı­dır. Te­miz bir po­şet ve­ya yağ­lı ka­ğı­da sa­rı­la­rak sak­la­na­bi­lir.

4-5 saat dinlendirin


Et­lerin gü­neş gör­me­yen se­rin bir yer­de yak­la­şık 4-5 sa­at din­len­di­ril­me­si ge­re­kir.  Da­ha son­ra et­ler buz­do­la­bı­na kal­dı­rıl­ma­lı ve so­ğu­tul­ma­lı­dır. Et­ler ke­sil­dik­ten he­men son­ra tü­ke­til­me­me­li­dir. Kur­ban eti tü­ke­til­me­den ön­ce en az 12 sa­at buz­do­la­bın­da din­len­di­ril­me­li­. 

Bu haber 1,170 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    4,459 µs